Potreba za dijetom za pankreatitis i holecistitis
Dijeta za holecistitis i pankreatitis dio je liječenja ovih ozbiljnih bolesti. Ako ne slijedite svoju prehranu, zaboravite na učinkovitost lijekova. I to je razumljivo, jer gušterača, zajedno sa žučnim mjehurom, igra jednu od glavnih uloga u probavi hrane. S obzirom na to, liječenje holecistitisa i pankreatitisa nužno mora biti popraćeno prehrambenim ograničenjima..
A za to je stvorena posebna prehrana, koja sadrži popis namirnica koje su dopuštene za konzumaciju, i one koje su zabranjene. Ali razlikuje se u različitim fazama bolesti gušterače. Ako je akutni pankreatitis, potreban je jedan pristup, ali ako je kronični, potrebni su potpuno različiti pristupi..
S pogoršanjem
Principi prehrane za holecistitis i pankreatitis kada egzacerbacija prolazi usmjereni su na dovođenje organa u stanje mirovanja u kojem se može oporaviti što je brže moguće. Uz kolecistopancreatitis, dijeta je teška i uključuje čak i post. Njeni principi onoga što je zabranjeno i dopušteno:
- Prehrana za akutni pankreatitis gušterače potpuno je isključena u prva 3 dana. Pacijent može piti običnu negaziranu vodu nakon prethodnog vrenja.
- Nakon 3 dana, ako bol u želucu ne muči, neka se jela uzimaju u malim obrocima. To će biti ribana juha od povrća u kojoj nema prženja, krutoni, omlet od jajeta, zobene pahuljice, kaša od riže u mješavini mlijeka i vode.
- Sedmog dana dijeta s pogoršanjem pankreatitisa postaje još raznovrsnija. Već možete jesti jela od povrća, nemasni sir.
Oni prate stanje tijela takvom prehranom. Ako se bol ne pojača, ne dodaju se novi simptomi, u prehranu su uključeni kuhani riblji ili mesni kotleti, sufle, mesna riba, heljda, zdrob.
Takva ograničenja traju 1-2 mjeseca, nakon čega prelaze na tablicu 5p, što se promatra najmanje godinu dana.
S obzirom na činjenicu da kod pogoršanja pankreatitisa s holecistitisom postoji izraženi sindrom boli, pogoršanje zdravlja, mučnina, slabost, preporučuje se započeti post. Ali važno je to učiniti ispravno. Glavne preporuke za liječenje su sljedeće:
- preporučuje se jesti frakcijski, podijeleći na 6 obroka;
- s pogoršanjem pankreatitisa, bolje je koristiti hranu za kuhanje. koje se lako pire;
- smanjiti unos lipida iz hrane i povećati udio proteina;
- isključiti upotrebu masne, slane, pržene hrane;
- za kolecistitis i pankreatitis nije potrebna samo dijeta, već i obilje pijenja - mirna voda.
S kroničnim tečajem
Dijeta za pankreatitis i kronični holecistitis također se naziva "tablica 5p." Značajka je povećani udio proteina, najmanje ugljikohidrata i masti. Što se može jesti s holecistitisom i pankreatitisom općenito treba imati sljedeće karakteristike:
- dnevni unos kalorija ne prelazi 2800 kcal;
- ugljikohidrati će biti do 400 g, proteini - 120 g, a masti - do 80 g;
- dijeta za kronični kolecistopankreatitis uključuje upotrebu do 1 žlice. žlice šećera;
- zamijenite saharozu sorbitolom ili ksilitolom;
- preporučuje se piti 2,5 litre vode dnevno;
- dozvoljeno je jesti do 250 g jučerašnjeg bijelog kruha.
Načela tablice 5p.
Dijeta za holecistitis i pankreatitis ili tablica 5p sugerira nešto više od gore navedenih načela. Razmotrimo dodatna pravila:
- Hrana je topla. Preporučena temperatura - 40 stupnjeva.
- Prehrana za svaki dan treba biti takva da ukupna težina hrane iznosi do 3 kg.
- Izbjegavajte kiselu hranu, prženu hranu i slanu hranu. Za pankreatitis jedite samo dijetalne obroke.
- Ne možete jesti sirovo povrće. Preporučuje se pare.
- Od pića preporučuje se piti infuzija cikorija.
- Jaja jesti 2 puta tjedno, kuhana ili umućena.
- Kuhajte povrtne juhe s dijetalnim juhama.
Pri planiranju prehrane preporučuje se uključiti namirnice koje sadrže vlakna. Savjetuje se i upotreba prirodnog jogurta s niskim udjelom masti ili kefira.
Prilikom odabira načina prerade hrane tijekom kuhanja preporučuje se kuhanje na pari, pirjanje, pečenje. U potpunosti isključite prženje. Što se tiče kakvog se voća može jesti s pankreatitisom, bit će to pečene jabuke, kruške i druga lagana hrana koja nije sirova. Preporučuje se drastično smanjiti količinu slatkiša u prehrani i ne konzumirati sol.
Što se smije i ne smije
Naravno, kod pankreatitisa i holecistitisa dijeta je teška, ali uključuje mogućnost upotrebe mnogih proizvoda. Popis namirnica je sljedeći:
- jučerašnji suhi bijeli kruh;
- repa;
- tikvica;
- krumpirova juha i druge vegetarijanske juhe;
- mršavo pileće meso (na primjer, kuhana pileća prsa);
- kuhani proteinski omleti;
- heljda, zdrob, zobena kaša, riža kaša;
- krumpir, zeleni grašak, mrkva;
- mješavina bundeve i jabuke, termički obrađena;
- kuhani vermicelli;
- ne kiselo voće u mljevenom obliku;
- compotes;
- zeleni čaj od šipka, kompoti;
- rafinirano biljno ulje - do 1 tbsp. kašike (na primjer, dekocija povrća u obliku juhe sa suncokretovim uljem);
- skuta, kefir;
- također možete kiseli kupus s pankreatitisom, ako nije kiselo;
- zelje, itd..
Što ne jesti s pankreatitisom:
- Raženi kruh;
- alkohol;
- lisnato tijesto;
- pečenje;
- svježi kruh;
- mesne, riblje juhe;
- mliječne juhe (svježe mlijeko za pankreatitis je kontraindicirano);
- salata od svježih krastavaca, krastavaca i rajčica;
- dimljeno meso, masna hrana;
- borš, okroshka; proso, kukuruz, pšenična kaša;
- mahunarke;
- kupus;
- rotkvica, luk, češnjak;
- paprika, patlidžan;
- sušeno voće;
- špinat, kislica;
- začini;
- gljiva;
- kakao, kava itd..
Naravno, popis još uvijek nije potpun. Na primjer, neki su zainteresirani za upotrebu meda za pankreatitis, drugi pokušavaju razumjeti je li moguće jesti banane, persimmons, orašaste plodove i drugu hranu.
Razmotrimo nekoliko kontroverznih točaka:
- Što se tiče mogu li se banane koristiti za pankreatitis i kolecistitis, većina liječnika dopušta ovaj proizvod. Ali preporučuje se konzumirati 1 komad dnevno ili manje. Na primjer, kada pravite jogurt, pita ili kašu s niskim udjelom masnoće, možete dodati ovo voće tamo. A također se preporučuje piti male količine soka od banane.
- Mogu li se orasi koristiti za pankreatitis? Zbog činjenice da je izvor esencijalnih omega-masnih kiselina, ove proizvode treba konzumirati, ali tek nakon što se egzacerbacija ublaži. Orasi štite tkiva gušterače od uništenja, nadopunjuju dnevnu stopu masti. Ali možete uzimati i do 15 g dnevno i u nedostatku alergija na njih.
- Je li moguće jesti med s pankreatitisom i holecistitisom? Da, ovaj je proizvod odobren sve dok pacijent dodatno ne pati od dijabetesa. Uz holecistitis, med vam omogućuje da se riješite viška žuči. Ali preporučuje se koristiti ujutro i ne više od žlice..
- Također, mnoge zanima je li moguće jesti persimu s pankreatitisom. Ovaj se proizvod ne preporučuje, posebno tijekom pogoršanja.
Ukusni recepti
S obzirom na velika ograničenja, potrebno je u potpunosti revidirati vaš jelovnik zbog pankreatitisa ili kolecistitisa. To znači da će biti potrebno tražiti nove recepte s odobrenim proizvodima..
Preporučuje se potražiti recepte za razna jela protiv pankreatitisa i kolecistitisa, tako da je prehrana raznolika i sadrži raznoliku hranu:
Krompirne kotlete. Za kuhanje trebate oguliti 7 krumpira, kuhati ih i naribati. Dobivena masa se pomiješa s mliječnom kobasicom i tvrdim sirom (svaki 250 g) u zgnječenom obliku. I tamo dodajte 3 jaja, začinsko bilje, sol po ukusu i malo brašna. Formira se masa od koje se prave reznice. Zagrijte ih u dvostrukom kotlu.
Mesne okruglice od povrća i sira. Za pripremu jela napravite 2,5 litre povrća i stavite da se zagrije. U to vrijeme naribajte sir (oko 100 g), pomiješajte s malo maslaca, 100 g brašna i jedno jaje. Doda se i malo zelenila i soli. Sve se to izmiješa i stavi u hladnjak na pola sata. Paralelno, narežite 5 krumpira na kockice, 1 papriku na trakice i naribajte mrkvu. Povrće se kuha u vodi 15 minuta, a zatim se stavlja u mesnu juhu dok ne omekša..
Dobro je napraviti jela od bundeve. Oni će biti raznoliki, a kod pankreatitisa ovo je velika prednost. Razmislite o receptu za tepsiju od jabuka i bundeve. Da biste to učinili, ogulite 600 g bundeve i naribajte je. Isti koraci se ponavljaju sa 200 g jabuka. Nakon toga se 10 g maslaca stavi u posudu za prženje i doda se bundeva s jabukama. Pire iz smjese, dodajte tamo 100 ml mlijeka i stavite na vatru dok ne prokuha. Dalje, sipajte tamo 60 g kaše i držite još 8 minuta. Uklonite proizvod s vatre, ohladite na 60 stupnjeva, a zatim dodajte jedno jaje i st. žlica šećera. Dobivena masa se raspoređuje na lim za pečenje, koji se prethodno namaže i napuni krušnim mrvicama, nakon čega se peče.
Dakle, čak i uz ogroman broj ograničenja, dijeta za pankreatitis ispada prilično raznolika..
Prehrana za pankreatitis i holecistitis
Dijeta za pankreatitis i holecistitis jedna je od glavnih faza u liječenju patologija. Ispravno sastavljen izbornik, uzimajući u obzir potrebe upaljenih organa, omogućuje vam prijenos bolesti u stadij stabilne remisije.
Što je holecistitis i pankreatitis
Kolecistitis je upala žučnog mjehura uzrokovana razvojem kolestaze. Uzrok potonjeg je potpuna / djelomična blokada žučnih kanala. Razvoj kolecistitisa mogu potaknuti sljedeći čimbenici: redovito prejedanje, ovisnost o masnom mesu, začinjena hrana.
Mogući znakovi akutnog oblika patologije su:
- mučnina, povraćanje;
- požutelje kože;
- gorak okus sline;
- povećanje ukupne tjelesne temperature;
- bol u desnom hipohondriju.
Pogoršanje može biti uzrokovano unosom alkohola i previše masne / začinjene hrane. Uzrok razvoja akutnog pankreatitisa je upala žlijezde, uzrokovana kršenjem odljeva pankreasnog soka. Kao rezultat, stanice gušterače počinju se probaviti, što uzrokuje razvoj patološkog procesa.
Tipični znakovi pankreatitisa su:
- jaka bol u lijevom hipohondriju, ponekad šindre u prirodi;
- mučnina, povraćanje;
- proljev;
- povećana tvorba plina;
- značajno povećanje tjelesne temperature.
Bolesti su usko povezane. Kolecistitis može izazvati kršenje odljeva soka gušterače, uzrokujući razvoj pankreatitisa. I obrnuto, izbacivanje probavnih enzima gušterače u lumen žučnog kanala, postaje uzrok nastanka kolecistitisa.
Osnovna pravila prehrambene prehrane
Dijetalna hrana za kolecistitis i pankreatitis posebno je važna u razdoblju pogoršanja bolesti. Ograničenje u hrani ublažava opterećenje na upalnim organima i pomaže tijelu da se oporavi u kraćem vremenu. Tijekom prva tri dana od početka napada pacijent mora potpuno odbiti jesti. Dozvoljena je samo kuhana voda i malo Borjomija (ne više od 200 ml).
Nakon što bol nestane, pacijentov se meni proširuje. Dozvolit će mu topli nezaslađeni čaj, domaće krekere, omlet od bjelančevine, rižinu kašu kuhanu u razrijeđenom mlijeku, juhe od povrća s pireima. Nakon 7 dana, prehrani možete dodati nemasni sir i pirjano povrće. Zabranjen je samo kupus jer izaziva plin.
Ako reakcija gastrointestinalnog trakta (GIT) ostane normalna - osoba nema mučninu, povraćanje, proljev i bol - tada možete uključiti takva jela kao što su:
- sufle;
- parna riba;
- parne kotlete od pilećih prsa ili puretine;
- heljda i zdrob.
Kombinirana upala oba organa naziva se kolecistopancreatitis. U tom slučaju, pacijentu je propisana dijeta br. 5. Njegova glavna načela:
Tablica 5 za pankreatitis
- frakcijska dijeta - do 6 puta dnevno;
- male porcije;
- hrana bi trebala biti topla;
- osnova prehrane su proteini;
- dopušteno je samo kuhanje na pari, pečenje u foliji i klasično kuhanje;
- za izradu juha dopušteno je koristiti povrtne ili uklonjene juhe;
- potpuno odbacivanje pržene hrane, marinade, pića bez kofeina.
Dnevno morate piti 2,5 litre čiste pitke vode.
Popis odobrenih proizvoda
Proizvodi koji se mogu sigurno uključiti u jelovnik za kolecistitis i pankreatitis trebaju sadržavati visoki postotak proteina i najmanje masti.
Programi za dijetsku hranu preporučuju:
- Meso s malo masti. Meso je glavni izvor proteina. Dozvoljeno je jesti govedinu, teletinu, piletinu (prethodno kožnu od nje), puretinu i zečje meso. Kuha se ili kuha na pari. Slanje posuđa dopušteno je, ali umjereno.
- Riba s malo masti. Dozvoljeno je služiti kao sufle, jelo, kuhano ili kuhano na pari.
- Lagano ustajali kruh. Dozvoljeno je posluživanje krekera, zdravica, jučerašnjeg kruha. Dopušteno je kuhati pite s ribom ili sirom, ali pečenje se ne koristi u procesu miješanja tijesta.
- Fermentirano mlijeko, mliječni proizvodi. Jelovnik može uključivati skuti sir s malo masnoće, jogurt s niskim udjelom masti, kefir, kiselo vrhnje (ograničeno).
- Jaja. Služi se kao parni omlet ili kuhani bez kuhanja.
- Proizvodi od krupice. Dopušteni su heljdina, zobena kaša, riža i kaša. Služi se kao zasebno jelo ili kao prilog.
- Juhe. Priprema se u povrtnom, drugom mesnom juhu.
- Povrće. Može se jesti kao jela na pari ili jednostavno kuhana.
- Povrće, voće slatkog okusa. Dobro je ispeći jabuke i kruške u pećnici. Možete poslužiti suho voće.
- Soufflé, marshmallows, karamele. Dopuštene su male količine meda, džem.
- Ulje. Dopušteno je kremasto i povrće, ali u ograničenim količinama.
Popis namirnica koje treba isključiti
Što sada možete jesti s tim bolestima. Ali što je zabranjeno jesti? Popis proizvoda koji spadaju pod zabranu predstavljen je sljedećim položajima: snažno kuhani crni čaj, kava, pića s plinovima, alkohol (može postati provocirajući faktor pogoršanja bilo koje od patologija).
Zabranjeno je i masnoće masti i masti. Potonji uključuje svinjetinu. Životinjske masti sadržane u proizvodu čine probavne organe u intenzivnom načinu rada, potičući proizvodnju žuči i soka gušterače. Ograničeno na:
- Svježa peciva.
- Zasićene mesne juhe.
- Gljive. Bujoni su potpuno zabranjeni, kao i same gljive..
- Povrće koje nadražuje želučane sluznice. To su luk, češnjak, kislica, rotkvice..
- Čokolada i vrhnje.
- Umaci, začini pikantnog okusa.
- Dimljeni i soljeni. Imaju iritantan učinak na sluznice želuca, teško ih je tijelo apsorbirati i uzrokovati probavne smetnje..
Dijeta za kolecistitis i pankreatitis trebala bi u potpunosti isključiti hranu koja može uzrokovati poteškoće s probavom.
Dijeta za akutni pankreatitis
Tijekom razdoblja pogoršanja patologije, pacijent razvija jak sindrom boli, nema želje za jelom. Pacijentovo zdravstveno stanje značajno se pogoršava. Tijekom prvih 3-5 dana preporučuje se terapijsko postenje. U tom razdoblju pacijent može samo piti. To bi trebala biti voda bez plina.
Nakon što bol nestane u jelovniku, možete unijeti povrće nasjeckano na stanje u obliku pirea, juhe zgužvane žitaricama - treba ih kuhati samo u vodi, povrtne juhe bez soli i začina. Kada kuhate juhe, dopušteno je koristiti zobene pahuljice ili heljde. Uz pogoršanje, ne možete jesti proso, jahte i kukuruznu mrvicu. U kroničnom tijeku bolesti, ove vrste žitarica moraju biti ograničene što je više moguće..
Dok se stanje stabilizira, jelovnik se dopušta da se proširi kuhanom teletinom i piletinom. Pacijent počinje posluživati zobene pahuljice kuhane u vodi i pire krumpir. Prije posluživanja razrjeđuje se s dekocijom do stanja kaše. Slanje i dodavanje mlijeka ovim jelima strogo je zabranjeno..
Nakon 14 dana od početka napada, prehrana može uključivati mliječne proizvode s malo masti. Najbolji izbor bi bilo mlijeko ili kefir. Skuta je dozvoljena, ali u ograničenim količinama. Kaša se sada smije kuhati u mlijeku razrijeđenom vodom. Možete jesti povrće na pari. Od pića se poslužuje dekocija bobica ružinog voća.
Ako se pojave neugodni simptomi - mučnina, povraćanje, bol - potrebno je odmah isključiti proizvode koji su uzrokovali pogoršanje bolesti. 2 mjeseca nakon pogoršanja, pacijentu se propisuje posebna dijetalna hrana - tablica broj 5P. Obično je malo masti i ugljikohidrata. Obroci trebaju biti frakcijski do 6 puta dnevno.
Približni dijetni izbornik broj 5
Dijeta za akutni holecistitis
Akutni oblik holecistitisa popraćen je teškim simptomima. U prvih nekoliko dana pacijentu je omogućeno:
- čista mirna voda;
- sokovi od povrća prethodno razrijeđeni vodom;
- nezaslađeni kompoti;
- dekocija mente, bobica ruže ili kamilice.
Kava i čaj koji se jako piva zabranjeni su. Akutno razdoblje, tijekom kojeg pacijent odbija jesti, ne traje duže od 4 dana. Nakon toga, dijeta se može postupno proširiti. U ovom je slučaju potrebno osigurati da probavni trakt nije previše opterećen..
Izbornik treba sadržavati:
- kaša, valjani zob, kuhana riža, kuhana u mlijeku razrijeđenom vodom;
- kuhani krumpiri;
- pareno povrće u pireu - tikvice, cvjetača, kaša od bundeve;
- vitke juhe od žitarica;
- juhe od povrća s pirejem;
- natopljeni krutoni.
Sva jela koja se poslužuju moraju biti ili pire ili polu tekuća. Ne bi trebalo postojati čvrste inkluzije koje mogu izazvati iritaciju sluznice. Dijetu morate proširiti svaka dva dana, uključujući sljedeće proizvode na jelovniku: riba s niskim udjelom masnoće - pollock, navaga, oslić, bakalar, pusto meso - pileća prsa, teletina s odrezanim venama, puretina, bjelanjka, skuta s malo masnoće.
Postoji ograničenje upotrebe soli i šećera. Nepoželjno je jesti svježe povrće i voće, jer mogu izazvati grčeve, fermentaciju i povećati stvaranje plinova. Tijekom razdoblja oporavka, koje u prosjeku traje tri mjeseca, pacijentu se također pokazuje da se pridržava načela dijetalne prehrane..
Izbornik osobe mora sadržavati:
- heljda kaša;
- lagano kuhani čajevi, zrna kava;
- džem, grah ili marshmallow;
- žumanjke (ne više od 2 komada tjedno);
- pažljivo nasjeckano povrće i voće.
Dijeta za kolecitostokreatitis kompliciran gastritisom
Prilikom sastavljanja jelovnika, nutricionist mora uzeti u obzir sve patologije povezane s osnovnom bolešću. Ako se pojavi gastritis, potrebno je izvršiti prilagodbe koje uzimaju u obzir razinu kiselosti želučanog soka.
Istodobno, prehrambene karakteristike ostaju nepromijenjene: pacijent bi trebao jesti frakcijski do 6 puta dnevno u malim obrocima, ne smije biti dugih pauza između obroka, prejedanje i jedenje u bijegu su neprihvatljivi, kao i suha hrana, alkohol i pušenje zabranjeni su. Razvoj izbornika provodi se individualno za svakog pacijenta. Liječnik treba uzeti u obzir pokazatelje želučane kiselosti.
S niskom kiselošću preporučuje se u prehranu uključiti fermentirane mliječne proizvode. Uz to, trebate konzumirati dovoljnu količinu vlakana, što će spriječiti razvoj opstipacije. Kašu treba kuhati samo u vodi. Mlijeko je zabranjeno. Uz povećanu kiselost želučanog soka, fermentirane mliječne proizvode treba napustiti, ali mlijeko se može koristiti za kuhanje.
U svim ostalim aspektima, popis dopuštenih i zabranjenih proizvoda ne razlikuje se od onih koji se koriste u akutnom razdoblju bolesti.
Recepti
Nudimo nekoliko recepata za jela koja se mogu poslužiti tijekom remisije.
Povrće juha s mesnim okruglicama od sira
- povrtni juha - 500 ml;
- mrkva, luk, crvena paprika;
- krumpir - 4 kom.;
- sir neutralnog ukusa - 110 grama;
- jaje;
- brašno - 90 grama;
- zelenilo;
- maslac;
- sol.
Priprema: naribajte sir, dodajte mu brašno, omekšali maslac, sol. Promiješajte i stavite u hladnjak. Papriku narežite na trakice, mrkvu naribajte, luk i krumpir narežite na kockice. Ulijte u juhu i kuhajte 15 minuta. Od sirne mase razvaljajte kuglice i stavite ih u juhu. Kuhajte još 15 minuta. Pri posluživanju pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Krompirne kotlete s kobasicama
- krumpir - 7 gomolja srednje veličine;
- žarulja;
- zelenilo;
- tvrdi sir - 200 grama;
- tikvica s mlijekom - 250 grama;
- jaja - 3 komada;
- brašno - 3 žlice;
- kiselo vrhnje.
Priprema: krumpir skuhajte, ohladite. Usitniti kroz rernu. U nju stavite naribani sir i kobasicu. Dodajte brašno, jaja, luk i brašno. Od dobro izmiješane mase oblikujte reznice i kuhajte u dvostrukom kotlu. Poslužite s kiselim vrhnjem.
Slojni omlet s krumpirom u dvostrukom kotlu
- kuhani krumpir - 210 grama;
- jaja - 4 komada;
- mlijeko - 100 ml;
- začini po ukusu i bilje;
- malo sira.
Pacijentu se može poslužiti dijetalni omlet pripremljen u dvostrukom kotlu
Priprema: naribajte krumpir, tucite jaja s mlijekom, sol. Pokrijte zdjelu dvostrukog kotla ljepljivim filmom. Stavite sloj krumpira, a zatim prelijte omletnu masu i premažite naribanim sirom. Kuhajte oko 25 minuta.
Desert od bundeve
Izrežite pulpu bundeve koja se oguli s kože na komade. Stavite u posudu za pare, pospite šećerom i cimetom. Kuhajte 20 minuta. Liječnici pozivaju svoje pacijente koji su imali upalu žučnog mjehura i / ili gušterače da se što duže pridržavaju načela dijetalne prehrane.
Čak i nakon oporavka ili prelaska bolesti u fazu remisije, vrijedi ograničiti konzumaciju hrane s popisa zabranjenih. To se posebno odnosi na dimljeno meso, kisele krastavce, alkohol i previše masnu hranu. Inače možete ponovo preopteretiti gušteraču ili žučni mjehur i dobiti drugo pogoršanje bolesti. Ako je bolest postala kronična, tada je preporučljivo stalno pratiti dijetu.
Terapijska dijeta za holecistitis i pankreatitis, primjer jelovnika i prehrambena pravila
Kolecistitis je upalni proces u žučnom mjehuru. Kao rezultat toga, pacijent razvija bol u desnom hipohondriju, mučninu, popraćenu povraćanjem, koža mijenja boju u žutu itd..
Pankreatitis je upala u gušterači. Patologiju prati jaka bol na desnoj strani trbuha, mučnina, povraćanje. S obje bolesti raste i tjelesna temperatura..
Obje su bolesti usko povezane. Jedna patologija izaziva pojavu druge i obrnuto. Iz tog razloga, bolesti imaju sličan režim liječenja. Za kolecistitis i pankreatitis važno je slijediti dijetu kako bi se olakšalo pogoršanje, povećala učinkovitost liječenja i izbjegao prijelaz bolesti u akutni oblik.
Što je holecistitis i pankreatitis
Kolecistitis je upala žučnog mjehura uzrokovana razvojem kolestaze. Uzrok potonjeg je potpuna / djelomična blokada žučnih kanala. Razvoj kolecistitisa mogu potaknuti sljedeći čimbenici: redovito prejedanje, ovisnost o masnom mesu, začinjena hrana.
Mogući znakovi akutnog oblika patologije su:
- mučnina, povraćanje;
- požutelje kože;
- gorak okus sline;
- povećanje ukupne tjelesne temperature;
- bol u desnom hipohondriju.
Pogoršanje može biti uzrokovano unosom alkohola i previše masne / začinjene hrane. Uzrok razvoja akutnog pankreatitisa je upala žlijezde, uzrokovana kršenjem odljeva pankreasnog soka. Kao rezultat, stanice gušterače počinju se probaviti, što uzrokuje razvoj patološkog procesa.
Tipični znakovi pankreatitisa su:
- jaka bol u lijevom hipohondriju, ponekad šindre u prirodi;
- mučnina, povraćanje;
- proljev;
- povećana tvorba plina;
- značajno povećanje tjelesne temperature.
Bolesti su usko povezane. Kolecistitis može izazvati kršenje odljeva soka gušterače, uzrokujući razvoj pankreatitisa. I obrnuto, izbacivanje probavnih enzima gušterače u lumen žučnog kanala, postaje uzrok nastanka kolecistitisa.
Dijeta tijekom remisije bolesti
U razdoblju remisije kolecistopancreatitisa dodijeljen je tablica broj 5B - smatra se vrstom prehrane broj 5p. Dizajnirano za:
- za pacijente u remisiji bolesti;
- za sprječavanje recidiva i napredovanje upalnog procesa;
- ispravljanje nastalih poremećaja prehrane.
- sjeckanje hrane;
- temperaturni režim (hrana - topla, ugodna temperatura);
- frakcijski unos (često u malim obrocima);
- nježno kuhanje - pirjanje s parom, vodom.
Tablica 5B promatra se kao visokoenergetska dijeta. Povećava sadržaj:
- proteini (do 110 g);
- masti - dopuštena količina dovodi se na donju granicu norme (20% njih bi trebalo biti biljno), uvode se postupno;
- ugljikohidrati - 350-400 g, ali jednostavni ugljikohidrati i dalje su ograničeni na 30 g dnevno.
- pročišćene juhe od povrća i mlijeka s dodatkom vrhnja i mlijeka;
- jučerašnji pšenični kruh i pecivo od keksa;
- nemasno meso;
- mliječnim kiselinama, jelima s malo masti ili s malo masti, mlijeko zbog slabe tolerancije dodaje se jelima - žitaricama, juhama, omletima;
- povrće - kuhano;
- jabuke - pečene, džem, žele.
- vruće začine;
- ekstraktivne tvari;
- jake juhe;
- dimljeno meso;
- mast;
- svježi bijeli kupus;
- alkohol, kava, čokolada, jak čaj.
Dopušteni i zabranjeni proizvodi navode se u posebnim tablicama.
Uzorak jelovnik za tjedan dana
Prilikom sastavljanja dijeta potpisuje se cijeli tjedan: prisutnost i količina proteina, masti i ugljikohidrata u izborniku izračunava se pomoću posebnih tablica. Šest obroka dnevno, uključujući užine - ručak i popodnevni čaj.
Uzorak jelovnika za jedan dan:
- Doručak: zobena kaša u vodi s džemom, kreker, slabi čaj.
- Drugi doručak: jabuka pečena sa sirom, kompot.
- Ručak: rižna juha, kuhana pileća prsa, kuhana repa u obliku salate, začinjena biljnim uljem, juha od šipka.
- Poslijepodnevni zalogaj: porcija rezanci sa sirom, kompot od suhog voća.
- Večera: čaša kefira.
Jelovnik za tjedan dana sastavlja se na isti način, koristeći preporučene proizvode. Koriste se tablice kalorija i popis dopuštenih namirnica.
Osnovna pravila prehrambene prehrane
Dijetalna hrana za kolecistitis i pankreatitis posebno je važna u razdoblju pogoršanja bolesti. Ograničenje u hrani ublažava opterećenje na upalnim organima i pomaže tijelu da se oporavi u kraćem vremenu. Tijekom prva tri dana od početka napada pacijent mora potpuno odbiti jesti. Dozvoljena je samo kuhana voda i malo Borjomija (ne više od 200 ml).
Nakon što bol nestane, pacijentov se meni proširuje. Dozvolit će mu topli nezaslađeni čaj, domaće krekere, omlet od bjelančevine, rižinu kašu kuhanu u razrijeđenom mlijeku, juhe od povrća s pireima. Nakon 7 dana, prehrani možete dodati nemasni sir i pirjano povrće. Zabranjen je samo kupus jer izaziva plin.
Ako reakcija gastrointestinalnog trakta (GIT) ostane normalna - osoba nema mučninu, povraćanje, proljev i bol - tada možete uključiti takva jela kao što su:
- sufle;
- parna riba;
- parne kotlete od pilećih prsa ili puretine;
- heljda i zdrob.
Kombinirana upala oba organa naziva se kolecistopancreatitis. U tom slučaju, pacijentu je propisana dijeta br. 5. Njegova glavna načela:
Tablica 5 za pankreatitis
- frakcijska dijeta - do 6 puta dnevno;
- male porcije;
- hrana bi trebala biti topla;
- osnova prehrane su proteini;
- dopušteno je samo kuhanje na pari, pečenje u foliji i klasično kuhanje;
- za izradu juha dopušteno je koristiti povrtne ili uklonjene juhe;
- potpuno odbacivanje pržene hrane, marinade, pića bez kofeina.
Dnevno morate piti 2,5 litre čiste pitke vode.
Uzorak jelovnik za tjedan dana
ponedjeljak
Doručak: zobena kaša bez mlijeka, žele.
Snack: skuta, pire s marmeladom, slab čaj.
Ručak: vegetarijanska juha, pileći file s povrćnom salatom, razrijeđeni sok.
Popodnevni zalogaj: slatko voće.
Večera: tjestenina s kriškom sira, juha od šipka.
Druga večera: čaša kefira.
utorak
Doručak: proteinski parni omlet, kreker, žele.
Snack: pečene jabuke sa sirom i kiselim vrhnjem, slab čaj.
Ručak: čorba s juhom od bundeve, ragu od povrća, teleće kotlete, nekoncentrirani kompot.
Popodnevni zalogaj: voćna salata prelivena jogurtom.
Večera: riba pirjana s povrćem, juha od šipka.
Druga večera: bijeli prirodni jogurt.
srijeda
Doručak: kaša od sira, slaba kava sa šećerom i dodatkom mlijeka.
Snack: sendvič sa sirom, žele.
Ručak: rezanci na drugom pilećem juhu, riža s piletinom, razrijeđeni sok.
Poslijepodnevni zalogaj: voćna mliječ, dekocija od šipka.
Večera: povrtna salata, riblje reznice, slab čaj.
Druga večera: čaša kefira.
četvrtak
Doručak: heljda, omlet bjelančevina, žele.
Snack: skuta s džemom, slab čaj.
Ručak: borsch, pire krumpir, kuhana puretina, razrijeđeni sok.
Popodnevni zalogaj: kolačići i nekoncentrirani kompot.
Večera: riba pirjana s povrćem, juha od šipka.
Druga večera: bijeli domaći jogurt.
petak
Doručak: kaša s zdrobom s komadićima suhe marelice, nekoncentrirani kompot.
Snack: povrća salata, žele.
Ručak: vegetarijanska juha, tjestenina s pečenom piletinom, slab čaj.
Poslijepodnevni zalogaj: slatko voće, dekocija od šipovice.
Večera: zeleni pire od graška, ribanu kašu, razrijeđeni sok.
Druga večera: čaša kefira.
subota
Doručak: proteinska omleta, pari, kolačići, žele.
Snack: salata od povrća, nekoncentrirani kompot.
Ručak: juha od svježeg kupusa, pire od mrkve, riblje reznice, razrijeđeni sok.
Poslijepodnevni zalogaj: skuta skuhana sa suhim marelicama, slab čaj.
Večera: riža s kunićem, dekocija od šipka.
Druga večera: fermentirano pečeno mlijeko.
nedjelja
Doručak: kašu od sira, žele.
Snack: voćna salata prelivena jogurtom, nekoncentrirani kompot.
Ručak: krem juha od karfiola, pire krumpir, pirjana govedina sa suvim šljivama, razrijeđeni sok.
Popodnevni zalogaj: povrća salata, dekocija od šipaka.
Večera: tjestenina s ribljim kolačem, slab čaj.
Druga večera: bijeli domaći jogurt.
Popis odobrenih proizvoda
Proizvodi koji se mogu sigurno uključiti u jelovnik za kolecistitis i pankreatitis trebaju sadržavati visoki postotak proteina i najmanje masti.
Programi za dijetsku hranu preporučuju:
- Meso s malo masti. Meso je glavni izvor proteina. Dozvoljeno je jesti govedinu, teletinu, piletinu (prethodno kožnu od nje), puretinu i zečje meso. Kuha se ili kuha na pari. Slanje posuđa dopušteno je, ali umjereno.
- Riba s malo masti. Dozvoljeno je služiti kao sufle, jelo, kuhano ili kuhano na pari.
- Lagano ustajali kruh. Dozvoljeno je posluživanje krekera, zdravica, jučerašnjeg kruha. Dopušteno je kuhati pite s ribom ili sirom, ali pečenje se ne koristi u procesu miješanja tijesta.
- Fermentirano mlijeko, mliječni proizvodi. Jelovnik može uključivati skuti sir s malo masnoće, jogurt s niskim udjelom masti, kefir, kiselo vrhnje (ograničeno).
- Jaja. Služi se kao parni omlet ili kuhani bez kuhanja.
- Proizvodi od krupice. Dopušteni su heljdina, zobena kaša, riža i kaša. Služi se kao zasebno jelo ili kao prilog.
- Juhe. Priprema se u povrtnom, drugom mesnom juhu.
- Povrće. Može se jesti kao jela na pari ili jednostavno kuhana.
- Povrće, voće slatkog okusa. Dobro je ispeći jabuke i kruške u pećnici. Možete poslužiti suho voće.
- Soufflé, marshmallows, karamele. Dopuštene su male količine meda, džem.
- Ulje. Dopušteno je kremasto i povrće, ali u ograničenim količinama.
Značajke uporabe nekih proizvoda
Prilikom odabira mesa i ribe, morate obratiti pažnju samo na niske masnoće. Ovi proizvodi su potrebni, potrebni su za ljudsko tijelo.
Među povrćem odaberite brokoli, cvjetaču, tikvice. Postoje i druge vrste ako ih tijelo može normalno tolerirati. Mrkvu treba naribati prije dodavanja jelima.
Broj jaja treba biti ograničen, dovoljno je jesti ne više od 2 jaja tjedno. U ovom je slučaju bolje kuhati omlet na pari od njih, ne trebate ih koristiti tvrdo kuhane.
Jedite tjesteninu dobro prokuhanu, dodajte je tepsiji i juhama. Krompir se po mogućnosti pire. Možete jesti kašu, ali ne kao neovisno jelo, nego staviti, na primjer, u posudu od sira.
Ne možete jesti slatkiše, ali ovo ograničenje dovodi do toga da osoba stalno osjeća neki nedostatak prehrane, kao da nešto nedostaje. Kako bi to spriječili, liječnici savjetuju da u jelovnik uključe bobice žele, žele, kompote..
Možete jesti med, ali u minimalnim dozama - 2 tsp. dnevno, otapajući ih u toploj vodi ili juhi od šipka. Tada će imati koristi od pacijentovog tijela, izazvati proizvodnju enzima potrebnih za probavu i normalizirati rad žučnog mjehura i gušterače. Pored toga, pčelinji proizvod je u stanju suzbiti upalu..
Popis namirnica koje treba isključiti
Što sada možete jesti s tim bolestima. Ali što je zabranjeno jesti? Popis proizvoda koji spadaju pod zabranu predstavljen je sljedećim položajima: snažno kuhani crni čaj, kava, pića s plinovima, alkohol (može postati provocirajući faktor pogoršanja bilo koje od patologija).
Zabranjeno je i masnoće masti i masti. Potonji uključuje svinjetinu. Životinjske masti sadržane u proizvodu čine probavne organe u intenzivnom načinu rada, potičući proizvodnju žuči i soka gušterače. Ograničeno na:
- Svježa peciva.
- Zasićene mesne juhe.
- Gljive. Bujoni su potpuno zabranjeni, kao i same gljive..
- Povrće koje nadražuje želučane sluznice. To su luk, češnjak, kislica, rotkvice..
- Čokolada i vrhnje.
- Umaci, začini pikantnog okusa.
- Dimljeni i soljeni. Imaju iritantan učinak na sluznice želuca, teško ih je tijelo apsorbirati i uzrokovati probavne smetnje..
Dijeta za kolecistitis i pankreatitis trebala bi u potpunosti isključiti hranu koja može uzrokovati poteškoće s probavom.
Konačno
što jesti s pogoršanjem pankreatitisa
7-dnevni izbornik otprilike je jednak 6-dnevnoj prehrani. Jelo treba raditi u mirnom okruženju. Ne možete žuriti, stojati dok jedete. Žvakajte hranu vrlo pažljivo. Kompot, čaj, dekocije moraju biti topli. Zabranjeno je piti hladnu vodu.
Dvije bolesti, holecistitis i pankreatitis, toliko su povezane da liječnici upotrebljavaju izraz kolecistopankreatitis. Žučni mjehur i gušterača nalaze se jedan pored drugog, imaju zajednički izlaz na dvanaesnik. Oba organa su pod utjecajem bilo kakvih poremećaja u probavnom procesu. Pacijent može imati određene simptome.
Mora se zapamtiti da je svaki od organa odgovoran za isporuku vlastite sekrecije u crijeva, ima svoje karakteristike. Postoje mnoge sličnosti u liječenju pankreatitisa i kolecistitisa, ali postoje i razlike..
Dijeta s pankreatitisom i holecistitisom koji se manifestiraju istodobno zahtijeva individualni pristup pacijentu.
Dijeta za akutni pankreatitis
Tijekom razdoblja pogoršanja patologije, pacijent razvija jak sindrom boli, nema želje za jelom. Pacijentovo zdravstveno stanje značajno se pogoršava. Tijekom prvih 3-5 dana preporučuje se terapijsko postenje. U tom razdoblju pacijent može samo piti. To bi trebala biti voda bez plina.
Nakon što bol nestane u jelovniku, možete unijeti povrće nasjeckano na stanje u obliku pirea, juhe zgužvane žitaricama - treba ih kuhati samo u vodi, povrtne juhe bez soli i začina. Kada kuhate juhe, dopušteno je koristiti zobene pahuljice ili heljde. Uz pogoršanje, ne možete jesti proso, jahte i kukuruznu mrvicu. U kroničnom tijeku bolesti, ove vrste žitarica moraju biti ograničene što je više moguće..
Dok se stanje stabilizira, jelovnik se dopušta da se proširi kuhanom teletinom i piletinom. Pacijent počinje posluživati zobene pahuljice kuhane u vodi i pire krumpir. Prije posluživanja razrjeđuje se s dekocijom do stanja kaše. Slanje i dodavanje mlijeka ovim jelima strogo je zabranjeno..
Nakon 14 dana od početka napada, prehrana može uključivati mliječne proizvode s malo masti. Najbolji izbor bi bilo mlijeko ili kefir. Skuta je dozvoljena, ali u ograničenim količinama. Kaša se sada smije kuhati u mlijeku razrijeđenom vodom. Možete jesti povrće na pari. Od pića se poslužuje dekocija bobica ružinog voća.
Ako se pojave neugodni simptomi - mučnina, povraćanje, bol - potrebno je odmah isključiti proizvode koji su uzrokovali pogoršanje bolesti. 2 mjeseca nakon pogoršanja, pacijentu se propisuje posebna dijetalna hrana - tablica broj 5P. Obično je malo masti i ugljikohidrata. Obroci trebaju biti frakcijski do 6 puta dnevno.
Približni dijetni izbornik broj 5
Kako jesti
dijeta za kronični pankreatitis tijekom pogoršanja
Glavni cilj prehrane tijekom pogoršanja kroničnog pankreatitisa jest smanjiti opterećenje na oboljelom organu što je više moguće. Nježni režim stvaraju samo oni proizvodi koji ne sadrže masti. Njihova uporaba izbjegava ozljede želuca.
VAŽNO: Tijekom liječenja kroničnog pankreatitisa osoba mora konzumirati što više životinjskog proteina. Količinu masti i ugljikohidrata treba smanjiti na minimum.
Što jesti za vrijeme pogoršanja
Prehrambena prehrana s pankreatitisom tijekom pogoršanja doprinosi oživljavanju oštećenih tkiva organa.
Prvo morate osigurati tijelu potrebnu količinu kalcija. To je popraćeno jačanjem vaskularnih zidova i smanjenjem njihove propusnosti. Preporučuje se ograničavanje unosa soli. To će pomoći zaustaviti oticanje organa. Digestivni sustav možete obnoviti pomoću bioflavonoida, kao i vitamina B, C, A.
što jesti s pogoršanjem pankreatitisa
Kad se bolest osjeti, morate jesti temeljito pire hranu, kuhanu na pari. Prehrana tijekom pogoršanja pankreatitisa isključuje upotrebu začina i začina. Pacijent može jesti:
- Tekuće tople juhe.
- Slatka kaša, riža, zobena kaša.
- Povrće pire.
- Skuhana skuta.
Najbolje je piti slab čaj bez šećera.
Dijeta se vremenom širi. Nakon 7-10 dana, dijeta s pankreatitisom u fazi pogoršanja omogućava vam jesti kuhanu riječnu ribu, piletinu, puretinu, govedinu.
Ne smije se dopustiti prejedanje. Stoga bi prehrana tijekom pogoršanja pankreatitisa trebala biti frakcijska. Važno je promatrati vremenski interval između obroka. Prolazi 2-3 sata.
Dijeta za akutni holecistitis
Akutni oblik holecistitisa popraćen je teškim simptomima. U prvih nekoliko dana pacijentu je omogućeno:
- čista mirna voda;
- sokovi od povrća prethodno razrijeđeni vodom;
- nezaslađeni kompoti;
- dekocija mente, bobica ruže ili kamilice.
Kava i čaj koji se jako piva zabranjeni su. Akutno razdoblje, tijekom kojeg pacijent odbija jesti, ne traje duže od 4 dana. Nakon toga, dijeta se može postupno proširiti. U ovom je slučaju potrebno osigurati da probavni trakt nije previše opterećen..
Izbornik treba sadržavati:
- kaša, valjani zob, kuhana riža, kuhana u mlijeku razrijeđenom vodom;
- kuhani krumpiri;
- pareno povrće u pireu - tikvice, cvjetača, kaša od bundeve;
- vitke juhe od žitarica;
- juhe od povrća s pirejem;
- natopljeni krutoni.
Sva jela koja se poslužuju moraju biti ili pire ili polu tekuća. Ne bi trebalo postojati čvrste inkluzije koje mogu izazvati iritaciju sluznice. Dijetu morate proširiti svaka dva dana, uključujući sljedeće proizvode na jelovniku: riba s niskim udjelom masnoće - pollock, navaga, oslić, bakalar, pusto meso - pileća prsa, teletina s odrezanim venama, puretina, bjelanjka, skuta s malo masnoće.
Postoji ograničenje upotrebe soli i šećera. Nepoželjno je jesti svježe povrće i voće, jer mogu izazvati grčeve, fermentaciju i povećati stvaranje plinova. Tijekom razdoblja oporavka, koje u prosjeku traje tri mjeseca, pacijentu se također pokazuje da se pridržava načela dijetalne prehrane..
Izbornik osobe mora sadržavati:
- heljda kaša;
- lagano kuhani čajevi, zrna kava;
- džem, grah ili marshmallow;
- žumanjke (ne više od 2 komada tjedno);
- pažljivo nasjeckano povrće i voće.
Izborni uzorak za pogoršanje
Pacijent koji želi znati što jesti s pogoršanjem pankreatitisa trebao bi razgovarati o tjednom meniju sa svojim liječnikom. Svi proizvodi s dozvoljenog popisa su dopušteni.
Prvi dan
Što možete jesti s pogoršanjem pankreatitisa za doručak? Gastroenterolozi preporučuju jesti 1/2 obroka tople sluzave juhe. Možete piti 120 ml hrane. mirna voda.
Nakon 2-3 sata preporučuje se pojesti 1 termički obrađenu jabuku. Prije toga treba oguliti..
Za ručak, po mogućnosti 1/2 porcije povrtnog pirea. Sol, papar, dodajte maslac ili mlijeko ne može. Nakon 16 sati dopušteno je piti neku voćnu mliječ s krekerima.
Večera treba kuhati u vodi s heljdom. Možete ga piti sa slabim nezaslađenim čajem..
Drugi dan
Izbornik za pogoršanje kroničnog pankreatitisa izgleda ovako:
- Doručak - proteinski omlet, juha od kamilice.
- Ručak - kruška termički obrađena.
- Ručak - ječmena juha, kompot s nadjevom.
- Poslijepodnevni zalogaj - mliječni sufflé.
- Večera - kaša s suvim šljivama, biljni dekocija.
Pacijent mora posebno naglasiti pridržavanje režima. Svaki sljedeći obrok trebao bi početi za 2-2,5 sati.
Treći dan
Što je s pogoršanjem pankreatitisa treći dan? Preporučuje se doručak s ovsenom kašom s grožđicama. Možete ga piti s juhom od šipka. Nakon 2 sata dopušteno vam je jesti 1 zrelu bananu.
Doručajte po mogućnosti s riječnom ribom, pireom od mrkve i toplim voćnim kompotom. Trebali biste popodnevni međuobrok sa sirom s malo masnoće pomiješanim sa svježim medom. Možete večerati s mliječnom kašom od riže. Preporučuje se ispiranje slabim nezaslađenim čajem..
Četvrti dan
Četvrtog dana izbornik za pogoršanje pankreatitisa izgleda ovako:
- Doručak - skuti puding, 150 ml. topli zeleni čaj.
- Ručak - fermentirano pečeno mlijeko ili kefir.
- Ručak - heljda, kotleti, 200 ml. voćni kompot.
- Popodnevni zalogaj - biskvit od keksa, 150 ml. toplo mlijeko.
- Večera - kuhani mali vermicelli, pečeno povrće, 1 šalica zelenog čaja.
Dijeta za kolecitostokreatitis kompliciran gastritisom
Prilikom sastavljanja jelovnika, nutricionist mora uzeti u obzir sve patologije povezane s osnovnom bolešću. Ako se pojavi gastritis, potrebno je izvršiti prilagodbe koje uzimaju u obzir razinu kiselosti želučanog soka.
Istodobno, prehrambene karakteristike ostaju nepromijenjene: pacijent bi trebao jesti frakcijski do 6 puta dnevno u malim obrocima, ne smije biti dugih pauza između obroka, prejedanje i jedenje u bijegu su neprihvatljivi, kao i suha hrana, alkohol i pušenje zabranjeni su. Razvoj izbornika provodi se individualno za svakog pacijenta. Liječnik treba uzeti u obzir pokazatelje želučane kiselosti.
Koja je dijeta propisana za bolesti gušterače i jetre
Da bi se vratile oštećene funkcije žučnih kanala i jetre, propisana je terapijska dijeta br.5 Ovisno o patologiji hepatobilijarnog sustava i njegova stadija, propisane su izmjene prehrambene tablice koje se razlikuju u kemijskom sastavu prehrane i energetskoj vrijednosti.
Male izmjene u osnovnoj dijeti broj 5 mogu ubrzati ili usporiti izlučivanje žuči. Sve mogućnosti prehrane uključuju mehaničku štednju probavnog trakta, što znači da je hrana s grubim vlaknima isključena iz jelovnika. Neke mogućnosti prehrane zahtijevaju štednju kemikalija, pa je isključen određeni broj namirnica koje mogu poboljšati proizvodnju klorovodične kiseline i enzima.
U slučaju bolesti jetre i gušterače potrebno je jesti često, ali u malim obrocima, kako bi se iritirali receptori odgovorni za proizvodnju i izlučivanje žuči. Glavna dijeta broj 5 bit će propisana za kroničnu upalu jetre i žučnog mjehura, kolelitijazu, kao i nakon relapsa hepatitisa.
Dijeta ne samo da olakšava funkcionalno opterećenje žlijezde i poboljšava izlučivanje žuči, već pruža i mehaničku štednju probavnog trakta, koja je često uključena u patološki proces. Kalorični sadržaj dnevne prehrane ne bi trebao biti veći od 3100 kcal.
Tijelo pacijenta treba primiti 100 g proteina, 100 g masti i 450 g ugljikohidrata, količina kuhinjske soli ne smije prelaziti 10 g. Prilikom sastavljanja jelovnika, dnevne doze potrebnih elemenata u tragovima i vitamina (karoten 10,5 mg, tiamin 2 mg, riboflavin 4 mg, vitamin PP 20 mg, askorbinska kiselina 200 mg, kalcij 0,8 g, magnezij 0,5 g, fosfor 1,6 g, željezo 15 mg).
Prema dijeti broj 5, sve treba kuhati na pari, kuhati ili peći.
U akutnom hepatitisu, holecistitisu, holangitisu, angioholitisu, kao i tijekom razdoblja njihovog recidiva, propisana je dijeta br. 5A. Minimizira opterećenje na hepatobilijarnom sustavu tako da se funkcionalno stanje žlijezda, žučnog mjehura i kanala, crijeva i želuca normalizira. Podrazumijeva ne samo mehaničko štedenje gastrointestinalnog trakta, već i kemijsko.
Dijeta br. 5A smanjuje preporučeni unos masti na 70–80 grama, a ugljikohidrata na 350–400 grama, a sadržaj proteina u svakodnevnoj prehrani ostaje unutar 80–100 grama. Kalorični sadržaj prehrane trebao bi biti 2300–2500 kcal. Unatoč smanjenju količine konzumirane hrane, sadržaj vitamina i minerala ostaje isti kao u prehrani br. 5.
Nakon uklanjanja žučnog mjehura propisana je još stroža dijeta br.5Sch. Trebao bi osigurati potpunu štednju jetre i smanjiti proizvodnju žuči. Biljne masti potpuno su isključene iz bolesnikove prehrane, a upotreba jednostavnih ugljikohidrata ograničena je na 30-50 grama dnevno.
Energetska vrijednost hrane koja se jede dnevno ne smije prelaziti 2000-2400 kcal.
Kemijski sastav hrane otprilike je sljedeći: proteini 90–100 g, masti 50–60 g, ugljikohidrati 300–350 g. U postoperativnom razdoblju smanjuje se i dnevna količina minerala i vitamina, s izuzetkom željeza i askorbinske kiseline. Dakle, pacijent bi trebao svakodnevno primati retinol 0,3 mg, karoten 6,7 mg, tiamin 1 mg, riboflavin 1,5 mg, nikotinsku kiselinu 13 mg, vitamin C 200 mg, natrij 3,7 g, kalcij 0,3 g, kalij 2,8 g, fosfor 1,2 g, željezo 50 mg.
Ako se nakon kolecistektomije razvio sindrom žučne zastoja sa smanjenom pokretljivosti bilijarnog trakta, tada je indicirana dijeta 5G. Potiče lučenje žuči i ima lipotropni učinak (sagorijeva masnoće), jer unosi kompletne proteine i polinezasićene kiseline u prehranu.
Kemijski sastav hrane u prehrani br. 5G isti je kao u prehrani br. 5, samo se količina masti povećava za 20-30 grama, od čega polovina treba biti biljnog podrijetla. Kalorični sadržaj proizvoda ne smije biti veći od 3400 kcal dnevno.
Uz pogoršanje upalnog procesa u gušterači, propisana je dijeta br. 5P, koja ima dvije mogućnosti. Isprva se preporučuje prehrana koja olakšava bol i smanjuje opterećenje gušterače, kao i smanjuje refleksno uzbuđenje žučnog mjehura. Ova dijeta pretpostavlja kemijsku i mehaničku poštedu trakta, a prvi dan vas potiče da se suzdržite od hrane.
Recepti
Nudimo nekoliko recepata za jela koja se mogu poslužiti tijekom remisije.
Povrće juha s mesnim okruglicama od sira
- povrtni juha - 500 ml;
- mrkva, luk, crvena paprika;
- krumpir - 4 kom.;
- sir neutralnog ukusa - 110 grama;
- jaje;
- brašno - 90 grama;
- zelenilo;
- maslac;
- sol.
Priprema: naribajte sir, dodajte mu brašno, omekšali maslac, sol. Promiješajte i stavite u hladnjak. Papriku narežite na trakice, mrkvu naribajte, luk i krumpir narežite na kockice. Ulijte u juhu i kuhajte 15 minuta. Od sirne mase razvaljajte kuglice i stavite ih u juhu. Kuhajte još 15 minuta. Pri posluživanju pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Krompirne kotlete s kobasicama
- krumpir - 7 gomolja srednje veličine;
- žarulja;
- zelenilo;
- tvrdi sir - 200 grama;
- tikvica s mlijekom - 250 grama;
- jaja - 3 komada;
- brašno - 3 žlice;
- kiselo vrhnje.
Priprema: krumpir skuhajte, ohladite. Usitniti kroz rernu. U nju stavite naribani sir i kobasicu. Dodajte brašno, jaja, luk i brašno. Od dobro izmiješane mase oblikujte reznice i kuhajte u dvostrukom kotlu. Poslužite s kiselim vrhnjem.
Slojni omlet s krumpirom u dvostrukom kotlu
- kuhani krumpir - 210 grama;
- jaja - 4 komada;
- mlijeko - 100 ml;
- začini po ukusu i bilje;
- malo sira.
Pacijentu se može poslužiti dijetalni omlet pripremljen u dvostrukom kotlu
Priprema: naribajte krumpir, tucite jaja s mlijekom, sol. Pokrijte zdjelu dvostrukog kotla ljepljivim filmom. Stavite sloj krumpira, a zatim prelijte omletnu masu i premažite naribanim sirom. Kuhajte oko 25 minuta.
Desert od bundeve
Izrežite pulpu bundeve koja se oguli s kože na komade. Stavite u posudu za pare, pospite šećerom i cimetom. Kuhajte 20 minuta. Liječnici pozivaju svoje pacijente koji su imali upalu žučnog mjehura i / ili gušterače da se što duže pridržavaju načela dijetalne prehrane.
Čak i nakon oporavka ili prelaska bolesti u fazu remisije, vrijedi ograničiti konzumaciju hrane s popisa zabranjenih. To se posebno odnosi na dimljeno meso, kisele krastavce, alkohol i previše masnu hranu. Inače možete ponovo preopteretiti gušteraču ili žučni mjehur i dobiti drugo pogoršanje bolesti. Ako je bolest postala kronična, tada je preporučljivo stalno pratiti dijetu.
Za i protiv dijeta
Ljudi koji su patili od pankreatitisa i holecistitisa znaju koliko je teško pridržavati se prehrambenih ograničenja. No, unatoč svim poteškoćama, prehrana ima svoje prednosti. Uz stalno promatranje, pacijent pruža sebi jamstvo odsutnosti bolnih egzacerbacija i kontrolira rad svog probavnog sustava. Uz to, koliko god apsurdna bila ta izjava, nutricionistička terapija omogućava vam da održavate svoje tijelo u dobroj formi. Dijetalni izbornik ne sadrži ona jela koja mogu naškoditi figuri: zabranjeno je prženo, slatko i slano. Stoga se mršavljenje može koristiti kao dodatna motivacija u svakodnevnom životu..
Sustav napajanja također ima nedostatke. Budući da je dizajniran više od mjesec dana, pacijent će morati izdržati odsutnost uobičajene prehrane mnogo tjedana. Potrebno je pratiti svoju dnevnu prehranu, možda se pripremiti za sebe odvojeno, dok će ostatak obitelji normalno jesti. Neočekivani kvarovi mogu rezultirati nadimanjem, povećanom proizvodnjom plina i jakom boli. Čak i s periodičnim prijelazom na zabranjenu hranu, rizik od razvoja kroničnog oblika bolesti raste.
Dijeta za kronične bolesti
U kroničnom toku, dijeta se koristi za sprečavanje recidiva. Dijeta pomaže vratiti normalnu funkciju probavnog trakta. Tijekom tog razdoblja pacijentima se ne preporučuju proizvodi koji iritiraju sluznicu probavnog trakta - s visokim sadržajem fitoncida, kiselina, velikim brojem vlakana.
U kroničnom tijeku bolesti organi gastrointestinalnog trakta su pod naponom i stoga prehrana treba biti nježna, ali uravnotežena. Preporučuje se uklanjanje hrane iz prehrane, što dovodi do povećane proizvodnje plina, potiče povećanje sekretorne aktivnosti želuca.
Prilikom sastavljanja dijeta uzimaju se u obzir sljedeći čimbenici:
- dob;
- prisutnost istodobnih bolesti;
- opće stanje tijela;
- prisutnost komplikacija;
- obiteljska anamneza sličnih poremećaja;
- individualna osjetljivost na hranu.
Na temelju gore navedenih faktora, izbornik za svaki slučaj odabire se strogo pojedinačno. S početnim oblicima patologija dopušteno je lagano opuštanje prehrane. U naprednijim fazama pacijentima se može savjetovati da slijede strogu dijetu više od 8 tjedana.
Uzorak izbornika o dijeti broj 5
Bilješka! Dijeta je samo dio liječenja. Terapija nužno uključuje dodatni unos lijekova koji se koriste za ublažavanje akutnih simptoma, ublažavanje stanja probavnog trakta.
Što se ne smije konzumirati
U prehranu ne možete dodati svježi kruh, peciva, peciva. Jaka mesna ili riblja juha, juha od gljiva, juha od kiselog kupusa, okroshka negativno će utjecati na zdravlje. Masno meso i perad se ne preporučuju - guska ili patka. Nusproizvodi mogu značajno pogoršati pacijentovo stanje, poput mast, životinjske masti.
Ne možete jesti kavijar, masnu ribu, konzerviranu hranu.
Sve začinjeno, dimljeno, kiselo je strogo zabranjeno, kao i brza hrana i drugi međuobroci. Svježe povrće s grubim vlaknima (rotkvica, bijeli kupus) može izazvati pogoršanje bolesti.
Kisele bobice i voće, sva hrana s visokim udjelom šećera negativno se odražava na pacijentovo stanje. Konzervansi i čokolada mogu dovesti do problema. Alkoholni proizvodi na dijeti s kolecistopancreatitisom moraju biti zabranjeni.
Važno je uzeti u obzir da se sve ove upute moraju strogo pridržavati. Zahvaljujući tome, moguće je izbjeći egzacerbacije pankreatitisa i kolecistitisa..
